Чоткаль з каракатиці - солона каракатиця по-корейські
Posted by on Mar 26, 2008
Саме ці чоткаль використовуються для засолки кимчи.
Деякі використовуються як добавки до різних блюд, а деякі є самостійними закусками. Один з таких чоткаль є солона каракатиця по-корейські. Особливість каракатиці в тому що, при засолці вона не стає водяниста і дуже м’яка як кальмар, вона зберігає щільність свого м’яса, а щупальци каракатиці навіть приємно хрустять, після декількох місяців зберігання.
Каракатиця продається на наших ринках в двох видах: тушками і цілком. Для сьогоднішнього блюда я вибрав тушки, оскільки з ними простіше возитися.
Інгредієнти:
1. Каракатиця - 8 тушок.
2. Яннем - 1 ст.л.
3. Сіль - 1 ст.л.
4. Лук ріповий - 1 шт.
Процес приготування:
1. Тушки каракатиць промиваємо і очищаємо від плівчастої шкури і залишків нутрощів.
2. Тушки поділи навпіл і режим на смужки шириною 0,3-0,5 див. Солимо і …
Чоткаль з каракатиці - солона каракатиця по-корейські →