Корейська кухня

Для приготування цього блюда нам знадобиться:

1. 4 - яловичих ребра

2. 4 - зубчика часнику.

3. 1 - середня морква.

4. 1 - пучок зеленого лука.

5. 1 - середній зелений перець.

6. 1 ч.л. - кунжутного сім’я.

7. 1/2 ст.л. - кунжутного масла.

8. Сіль на смак.

Для маринаду:

1. 5 ст.л. - соєвого соусу.

2. 2,5 ст.л. - міріна (кулінарне рисове вино).

3. 3,5 ч.л. - цукру.

4. 1 ч.л. - рубаного часнику.

5. 1/2 ч.л. - чорного перцю.

6. 1/2 ч.л. - червоного меленого перцю.

Отже, приступимо до приготування:

Ребра ретельно моєму, видаляємо всі жили і плівки.

Положитесь на наши компьютерные столы днепропетровск только на этой неделе.
М’ясо на ребрі ріжемо навпіл до кістки, потім ці половинки ріжемо уздовж ребра, так щоб м’ясо трималося на нім. Робимо надрізи з інтервалом 0,7-1 див. Це необхідно для того, щоб, м’ясо добре замаринувалося і було зручне є.

Готуємо маринад і залишаємо наші ребра в нім на 3-4 години. Я замаринував ребра в готовому маринаді (з кальбі маринад).

Після того, як ребра замаринуються, беремо каструлю (об’ємом приблизно 2,5-3 літри). Наливаємо 1 ст.л. рослинного масла і обсмажуємо ребра, до тих пір, поки м’ясо не втратить свій кривавий колір. Маринад, що залишився, відкладемо, він нам ще стане в нагоді.
(Каструлю бажано узяти таку, що б м’ясо в ній було викладене в один шар.) Після того, як ребра обсмажаться, додаємо залишки маринаду і небагато воду, накриваємо кришкою і залишаємо гаситься хвилин тридцять на слабкому вогні (або поки м’ясо не стане м’яким).

Pages: 1 2

Горячі страви

• Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи
• Перець фарширований по-корейські
• Чапче - крохмальна локшина з овочами і яловичиною
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
• Класифікація корейських блюд
• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські
• Салат з кабачків по-корейські
• Смажені часникові стрілки
• КИМБАП або ролли по-корейські
• КИМБАП або ролли по-корейські

Схожі записи

• Закуска з сушеного минтаю по-корейські (01.04.2008)
  
  
  ... Готується вона буквально за 15 хвилин, оскільки багато хто (у тому числі і я) використовує готовий напівфабрикат з фаршу минтаю. На вигляд це сушена локшина з риб'ячого фаршу (переважно минтаю) приправлена різними спеціями сіль, цукор, мівон. Якщо ви не знайдете такий напівфабрикат, то можна використовувати просто сушений минтай, заздалегідь розірвати або порізати на смужки завдовжки 5 ...
• ПІБІМБАП (15.04.2008)
  
  
  ... Пібімбап - традиційне блюдо південно-західних провінцій Чолладо, які славляться своїми культурою, мистецтвом і кухнею. Регіони країни можуть змагатися один з одним, але майже всі погодяться, що щедра трапеза Чолладо - це справжній бенкет, що не має собі рівних ні по великій кількості, ні на смак, це блюдо з рису увібрало в себе все ...
• Класифікація корейських блюд (11.04.2008)
  
  
  ... Чжонголь зазвичай готується в каструлі прямо на столі. Локшина, гриби, кальмар, потрухи і овочі - улюблені компоненти для приготування чжонголь. 4. Тім і Чжорім (Варене м'ясо або риба) Відмінності між тім і чжорім незначні. М'ясо або риба варяться на повільному вогні в соєвому соусі з додаванням інших приправ і спецій до ...
• Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)
  
  
  ... Фарш змішаний (яловичина/свинина) - 1 кг 2. Перець зелений гострий - 1 кг 3. Лук ріповий - 1 цибулина. 4. Перець чорний мелений - 1 чайна ложка. 5. Перець червоний мелений - 3 чайних ложок. 6. Часник - 7 зубчиків. 7. Сіль - 2 чайних ложок. 8. ...
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами (16.04.2008)
  
  
  В бульйон додаємо суміш з овочів і варимо 20 хвилин. Додаємо нарізане м'ясо і варимо ще 10 хвилин. Все юккедян готовий. Смачного. Попередження: суп вийде дуже гострий.