Корейська кухня

Я зустрічав масу рецептів цього блюда з різних видів перцю і різних начинок, в смаженому, тушкованому і печеному вигляді. Сьогодні я хочу познайомити вас з корейською версією цього блюда. Фарширований перець, в сезон дозрівання гострих зелених стручків, часто готують в корейських сім’ях на святковий стіл.
Це досить гостре блюдо і його гострота залежить від того, який перець ви вибрали для фарширування. Якщо ви не любите дуже гостру їжу, то просто вимочите перець у воді, до тих пір, поки його гострота вас не влаштує.

Для приготування цього блюда нам знадобиться:

1. Фарш змішаний (яловичина/свинина) - 1 кг

2. Перець зелений гострий - 1 кг

3. Лук ріповий - 1 цибулина.

4. Перець чорний мелений - 1 чайна ложка.

5. Перець червоний мелений - 3 чайних ложок.

6. Часник - 7 зубчиків.

7. Сіль - 2 чайних ложок.

8. Лук зелений (батун) - 1 пучок.

9. Соєвий соус - 1 столова ложка.

10. Масло рослинне.

11. Мука для кляра.

Процес приготування:

1. Лук ріповий натираємо на дрібній терці, лук зелений дрібно шинкуємо, часник дрібно рубаємо, перець чорний, перець червоний, соєвий соус, сіль додаємо до фаршу і все добре перемішуємо і відкладаємо маринуватися.

2. Поки маринується фарш, приступимо до обробки перців. Перці необхідно розрізати навпіл і очистити від насіння. Дуже важливо робити це в рукавичках, оскільки потім будуть дуже сильно палити руки.

Pages: 1 2

Горячі страви

• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
• Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи
• Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти
• КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами
• ПІБІМБАП
• Як правильно зварити восьминіг
• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські
• Салат з кабачків по-корейські
• Закуска з сушеного минтаю по-корейські
• Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами

Схожі записи

• ПУЛЬКОГИ (23.03.2008)
  ... На щастя, пулькоги нескладно приготувати і удома. Вам знадобиться 2,5 кг яловичої вирізки або філе, нарізаного на шматочки, 3 ст. ложки цукру і 2 ст. ложки рисового вина. Маринад готується з 4 ст. ложок соєвого соусу, щіпки чорного перцю, 1,5 ст. ложок товченого часнику, 3 ст. ложок порубаного зеленого лука, 2 ст. ...
• Як правильно зварити рис по-корейські (13.04.2008)
  
  
  ... Потім злити воду і додати нову, приблизно 2,5 чашки води. Кладемо крупу в рісоварку і через 30 хвилин рис буде готовий. Якщо у вас немає рісоварки, то тоді складніший спосіб. Рис перебираємо, моєму і кладемо в каструлю (бажано з товстими стінками), додаємо воду. Ставимо на вогонь вище середнього, чекаємо поки закипить. Як ...
• ПІБІМБАП (15.04.2008)
  
  
  ... Шкода руйнувати цей чарівний натюрморт, проте спробувавши це блюдо, ви ні про що не пошкодуєте. Пібімбап - традиційне блюдо південно-західних провінцій Чолладо, які славляться своїми культурою, мистецтвом і кухнею. Регіони країни можуть змагатися один з одним, але майже всі погодяться, що щедра трапеза Чолладо - це справжній бенкет, що не має собі рівних ...
• Салат з кабачків по-корейські (07.04.2008)
  
  
  ... Болгарський перець - 1/2 червоного і 1/2 жовтого). 4. Лук ріповий - 1 шт. 5. Часник - 4 зубчики. 6. Соєвий соус - 1 ст.л. 7. Адіномото декілька кристалів. 8. Кунжутне масло - 1 ст.л. 9. Кунжутне сім'я - 2 ч.л. 10. Рослинне масло - 5 ст.л. ...
• Щикхе з камбали (31.03.2008)
  
  
  ... Сіль підлога чашки. 5. Цукор 1 столова ложка. 6. Варений рис 1 чашка. 7. Редька - 400 гр. Процес приготування: Камбалу чистимо і засолюємо на добу - півтори. Після того, як просолиться, ретельно промиваємо від солі і даємо висохнути. Потім ріжемо упоперек на шматочки шириною 1,5 -2 див. Додаємо перець, ...