Корейська кухня

В корейській кулінарії є різновид блюд, які називаються «ТІГЕ». Звичайно це тушковане м’ясо або риба (морепродукти) з овочами. «Тіге» може бути основним блюдом на столі.

Палтус одна з самих делікатесних морських риб. Як його не приготуй, завжди виходять дуже смачні блюда. Якщо звичайно його не пересолити або переперчити. Голова палтуса (як і голови багатьох інших риб) є самою наваристою частиною, вона досить жирна і в ній багато хрящів. Бульйон з неї виходить густим і наваристим. Тому для тіге голова палтуса - самий кращий вибір.

Для приготування нашого блюда нам знадобиться:



1. Голова палтуса - 500-700 гр.

2. Редька Лоба (Дайкон) - 100 гр.

3. Яннем - 1 ст. л.

4. Соєвий соус - 1 ст.л.

5. Лук ріповий - 1 шт.

6. Лук зелений - 1 пучок.

Долговечные хлеборезки мяса.
7. Перець стручковий - 1 шт.

8. Вода - 3 ст. (600-700 мл.)

9. Сіль на смак.

Процес приготування:

1. Голови палтуса гарненько промиваємо, видаляємо зябра, нарізуємо на шматочки і укладаємо в каструлю.

2. Далі нарізуємо наші овочі: редьку шматочками завтовшки 3 мм, ріпчаста цибуля півкільцями, стручковий перець шматочками довгої 1-2 див. Все укладаємо в каструлю по верх риби. Додаємо воду і яннем.

3. Каструлю з рибою і овочами ставимо на плиту. Доводимо до кипіння на сильному вогні. Як тільки блюдо закипить, додаємо соєвий соус і переводимо плиту на середній вогонь. Готовність блюда визначаємо по редьці. Як тільки редька буде готова, додаємо сіль і зелений лук, нарізаний довгою 4-5 див. Чекаємо ще хвилин 5 і знімається з плити.

Pages: 1 2

Горячі страви

• Класифікація корейських блюд
• Чапче - крохмальна локшина з овочами і яловичиною
• ПІБІМБАП
• Щикхе з камбали
• КИМБАП або ролли по-корейські
• КИМБАП або ролли по-корейські
• Перець фарширований по-корейські
• КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
• Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи

Схожі записи

• Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи (10.04.2008)
  
  
  л. цукру. Воду ми додаємо для того, щоб її ввібрав сухий перець і розбухнув. Всі інгредієнти кладемо в окрему миску і добре перемішуємо. Потім перекладаємо в банку з кришкою, що щільно закривається, і кладемо в холодильник до певного часу. З цією заправкою можна готувати кимчи.
• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські (08.04.2008)
  
  
  ... 4. Соєвий соус - 1 з. л. 5. Сіль на смак. 6. Перець чорний мелений - 0,5 ч. л. 7. Перець червоний мелений - 2 ч.л. 8. Масло рослинне - 4 ст.л. 9. Оцетова кислота (70%) - 2 ч.л. Процес приготування: ...
• Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)
  
  
  ... 5. Перець червоний мелений - 3 чайних ложок. 6. Часник - 7 зубчиків. 7. Сіль - 2 чайних ложок. 8. Лук зелений (батун) - 1 пучок. 9. Соєвий соус - 1 столова ложка. 10. Масло рослинне. 11. Мука для кляра. Процес приготування: ...
• Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські (09.04.2008)
  
  
  ... Західні сорти мають округлішу форму. Шпинат дуже багатий вітамінами А, В(1,2) і З. Готувати шпинат бажано того ж дня коли ви його купили, оскільки його литва досить швидко в'януть навіть в холодильнику. Багато корейських салатів мають два варіанти заправки: у першому варіанті додають лук, що страхує на рослинному маслі, в другому варіанті масло не додають. ...
• КИМБАП або ролли по-корейські (27.03.2008)
  
  
  ... Загалом, туди можна покласти ті закуски, які вам подобаються, і зробити кимбап на свій смак. М'ясо можна замінити шинкою або ковбасою або покласти крабові палички. Для приготування цього блюда нам знадобиться бамбукова рогожа для ськатки японських роллов. Для приготування кимбап нам знадобиться: 1. Листи ...