Корейська кухня

Му намуль з корейського так і перекладається - салат з редьки лоба. Найголовніше при приготуванні салату з редьки, дати йому наполягатимуть мінімум 30 хвилин, але краще година. Так само слід відрізняти редьку лоба на літній сорт і зимовий. Літній сорт іноді називають «слонячий бивень» він солодкуватий на смак і досить соковитий.
Зимовий сорт (він дозріває пізньою восени, жовтень-листопад) на вигляд більш пузатий, горче і сухіше чим літній. Із зимового сорту редьки лоба добре готувати кактуги, оскільки воно довше зберігається. А для салату краще всього підійде літній сорт.

Інгредієнти:

1. Редька Лоба (Дайкон) - 450 р.

2. Середня морква - 1 шт.

3. Лук ріповий - 1/4 шт. (за бажанням).

4. Часник - 2 зубчики.

5. Цукор - 1 ч.л.

6. Соєвий соус - 1/2 ст.л. (за бажанням).

7. Оцетова кислота - 1 ч.л.

8. Кунжутне сім’я - 1 ч.л.

9. Червоний мелений перець - 1 ч.л.

10. Чорний мелений перець - 1/4 ч.л.

11. Адіномото - 1 щіпка.

12. Сіль на смак.

Процес приготування:

1. Редьку і моркву помити, очистити від шкірки. Нашаткувати на терці соломкою. Злегка посолити і залишити так на 30 хвилин.

2. Сік, який дасть редька зливаємо, але не віджимаємо. Додаємо дрібно рубаний часник, перець червоний, перець чорний, цукор, оцетову кислоту, кунжутне сім’я, адіномото, лук і соєвий соус за бажанням.

3. Залишаємо у такому вигляді ще на 30-60 хвилин в холодильнику.

Смачного.

Салати

• Салат з кальмара по-корейські
• Салат з цвітної капусти по-корейські
• Щикхе з камбали
• Як правильно зварити восьминіг
• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські
• Салат з кабачків по-корейські
• Кактуги - кимчи з редьки
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
• Як правильно зварити рис по-корейські
• Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи

Схожі записи

• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські (08.04.2008)
  
  
  ... Соєвий соус - 1 з. л. 5. Сіль на смак. 6. Перець чорний мелений - 0,5 ч. л. 7. Перець червоний мелений - 2 ч.л. 8. Масло рослинне - 4 ст.л. 9. Оцетова кислота (70%) - 2 ч.л. Процес приготування: ...
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами (16.04.2008)
  
  
  ... Якщо ви вибрали перший спосіб те, води буде потрібно на 1 літр менше. Поки вариться бульйон, приготуємо заправку для супу. Зелену цибулю ріжемо на шматочки завдовжки приблизно 7 см, так само нарізуємо селеру і папороть. Якщо замість селери ви використовуватимете редьку, то нарізуйте її кубиками 1,5 див. Лук, селера (редька), папороть, паростки гороху, часник ...
• Салат з цвітної капусти по-корейські (03.04.2008)
  
  
  ... 2. Морква - 1 шт. 3. Лук ріповий - 1/2 шт. 4. Яннем - 1/2 ст.л. 5. Оцетова кислота - 2 ч.л. 6. Кунжутне масло - 1/2 ст.л. 7. Рослинне масло - 5 ст. л. 8. Кунжутне сім'я - 2 ч.л. 9. Сіль на смак. ...
• Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські (09.04.2008)
  
  
  ... Сьогоднішній салат ми готуватимемо по першому варіанту, з додаванням лука, що страхує. Інгредієнти: 1. Шпинат - 500 гр. 2. Часник - 3 зубчики. 3. Лук ріповий - 1/2 шт. 4. Червоний мелений перець - 1/2 ч.л. 5. Рослинне масло - 4 ...
• Щикхе з камбали (31.03.2008)
  
  
  ... 1. 10 не великих камбал (шириною 10-12 см) - це основний компонент, тому необхідно серйозно віднестися до його вибору, чим якісніше буде риба, тим смачніше вийде щикхе. 2. Перець червоний - 1 чашка. (Можна менше якщо перець дуже гострий). 3. Часник - 2 столових ложки. 4. Сіль підлога чашки. 5. Цукор 1 столова ...