Корейська кухня

Цей салат я спробував в одному з кафе і він мені дуже сподобався. Мною було зроблено декілька спроб створити салат з кабачків, смак якого я пам’ятав, але ще не знав технологію його приготування. На третій раз у мене все-таки вийшов саме той салат, який їв в кафе.
Я використовував молоді кабачки завдовжки 20-25 см, так само думаю можна використовувати і молоді кабачки цукині. Кабачки відносяться до баштанних і містять досить багато води у вигляді соку, тому необхідно позбавиться від нього, оскільки зайва волога в салаті негативно позначається на його смакових якостях.

Інгредієнти:

1. Кабачки - 4 шт.

2. Морква - 3 шт.

3. Болгарський перець - 1/2 червоного і 1/2 жовтого).

4. Лук ріповий - 1 шт.

5. Часник - 4 зубчики.

6. Соєвий соус - 1 ст.л.

7. Адіномото декілька кристалів.

8. Кунжутне масло - 1 ст.л.

9. Кунжутне сім’я - 2 ч.л.

10. Рослинне масло - 5 ст.л.

11. Чорний перець - за бажанням.

12. Червоний мелений перець - 2 ч.л.

13. Оцетова кислота - 2 ч.л.

14. Цукор - 1 ч.л.

15. Сіль на смак.

Процес приготування:



1. Кабачки моєму і нарізуємо підлозі кухлями завтовшки 2 мм, злегка підсолюємо 1/2 ст.л. соли і ставимо під гніт на 2 години.

2. Поки кабачки знаходяться під гнітом, шинкуємо моркву і злегка підсолюємо. Нарізуємо соломкою болгарський перець.

3. Лук нарізуємо тонкими півкільцями і страхуємо на рослинному маслі.

Pages: 1 2

Салати

• Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські
• Салат з кальмара по-корейські
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
• Салат з огірків по-корейські
• Салат з цвітної капусти по-корейські
• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські
• Му намуль - салат з редьки по-корейські
• Смажені часникові стрілки
• Закуска з сушеного минтаю по-корейські
• Щикхе з камбали

Схожі записи

• Му намуль - салат з редьки по-корейські (05.04.2008)
  
  
  ... Редька Лоба (Дайкон) - 450 р. 2. Середня морква - 1 шт. 3. Лук ріповий - 1/4 шт. (за бажанням). 4. Часник - 2 зубчики. 5. Цукор - 1 ч.л. 6. Соєвий соус - 1/2 ст.л. (за бажанням). 7. Оцетова кислота - 1 ч.л. 8. Кунжутне сім'я ...
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами (16.04.2008)
  
  
  ... Зелену цибулю ріжемо на шматочки завдовжки приблизно 7 см, так само нарізуємо селеру і папороть. Якщо замість селери ви використовуватимете редьку, то нарізуйте її кубиками 1,5 див. Лук, селера (редька), папороть, паростки гороху, часник складаємо в миску. Беремо миску по менше і змішуємо червоний перець, кунжутне масло, рослинне масло, соєвий соус, сіль, чорний мелений ...
• Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)
  
  
  ... Для приготування цього блюда нам знадобиться: 1. Фарш змішаний (яловичина/свинина) - 1 кг 2. Перець зелений гострий - 1 кг 3. Лук ріповий - 1 цибулина. 4. Перець чорний мелений - 1 чайна ложка. ...
• Цибульні млинці з кальмаром (24.03.2008)
  
  
  ... Сьогодні ми готуватимемо цибульні млинці з кальмаром. У оригіналі їх готують тільки з лука, але ми їх небагато удосконалимо і зробимо делікатесну закуску з кальмаром. У корейських селах, цибульні млинці традиційно готують в дощ. Їх не ріжуть а рвуть руками і їдять з приправленим соєвим соусом. На жаль, не знаю, чому корейці в ...
• Кактуги - кимчи з редьки (25.03.2008)
  
  
  ... Посипаємо сіллю, змішуємо і залишаємо на годину. Далі добре промиваємо і даємо стекти воді. Варимо кисіль з двох їдалень рисової муки і чашки води. Як тільки кисіль остигне, додаємо туди часник, імбир, витяжка з анчоусів, цукор, лук. Все добре змішуємо. Залишаємо в контейнері на 2-3 дні при кімнатній температурі для того, що б катуги ...