Корейська кухня

Досить простій, але цікавий салат. Не знаю, чи є такий салат в оригінальній корейській кулінарії, але на Сахаліні його готують і відносять до корейської. У наших магазинах на цінниках написано салат «кальмар по-східному». При приготуванні цього салату варто звернути увагу на сорт (вигляд) кальмара.
У нас на ринку морепродуктів я зустрічав у продажу чищений (без шкури) глибоководний кальмар і не чищений (червонувато-коричнева шкура), назвемо його звичайний, оскільки раніше у продажу був тільки такий кальмар. Глибоководний кальмар використовувати не рекомендую, оскільки він виходить жорсткий. Так само не переплутайте кальмар з каракатицею, вона ще жорсткіша.

Для приготування салату нам знадобиться:

1. Кальмар - 3 тушки.

2. Морква середня - 1 шт.

3. Лук ріповий - 1/2 шт.

4. Часник - 2 зубчики.

5. Оцетова кислота - 1/2 ч.л.

6. Адіномото - 5-8 кристалів.

7. Цукор - 1/2 ч.л.

8. Кунжутне сім’я - 1 ч.л.

9. Кунжутне масло - 1 ч.л.

10. Рослинне масло - 4 ст.л.

11. Червоний мелений перець - 1 ч.л.

12. Сіль на смак.

13. Чорний мелений перець - на смак і за бажанням.

Процес приготування:



1. Кальмар очищаємо від шкірки і ретельно промиваємо. Тушки кальмара кладемо в миску і заливаємо кип’ятком на 3 хвилини. Якщо кальмар у вас товще чим в рецепті, то вам буде потрібно трохи більше часу.

2. Тушки нарізуємо смужками шириною 0,3-0,5 см і завдовжки 5 див.

3. Моркву шинкуємо на терці або нарізуємо тонкою соломкою.

Pages: 1 2

Салати

• Салат з цвітної капусти по-корейські
• Салат з кабачків по-корейські
• Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські
• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські
• Му намуль - салат з редьки по-корейські
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
• Як правильно зварити восьминіг
• Салат з огірків по-корейські
• Закуска з сушеного минтаю по-корейські
• Цибульні млинці з кальмаром

Схожі записи

• Щикхе з камбали (31.03.2008)
  
  
  ... Для приготування нам знадобиться: Скільки пам'ятаю себе весь час це блюдо готувалося з камбали, тому пропоную рецепт щикхе саме з цієї риби. 1. 10 не великих камбал (шириною 10-12 см) - це основний компонент, тому необхідно серйозно віднестися до його вибору, чим якісніше буде риба, тим смачніше вийде щикхе. 2. ...
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами (16.04.2008)
  
  
  ... Якщо замість селери ви використовуватимете редьку, то нарізуйте її кубиками 1,5 див. Лук, селера (редька), папороть, паростки гороху, часник складаємо в миску. Беремо миску по менше і змішуємо червоний перець, кунжутне масло, рослинне масло, соєвий соус, сіль, чорний мелений перець. Довше змішуємо овочі з пастою з червоного перцю і ставимо в холодильник поки не ...
• Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами (21.03.2008)
  
  
  ... Бульйон з неї виходить густим і наваристим. Тому для тіге голова палтуса - самий кращий вибір. Для приготування нашого блюда нам знадобиться: 1. Голова палтуса - 500-700 гр. 2. Редька Лоба (Дайкон) - 100 гр. 3. Яннем - 1 ст. л. 4. Соєвий соус ...
• Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські (09.04.2008)
  
  
  ... Готувати шпинат бажано того ж дня коли ви його купили, оскільки його литва досить швидко в'януть навіть в холодильнику. Багато корейських салатів мають два варіанти заправки: у першому варіанті додають лук, що страхує на рослинному маслі, в другому варіанті масло не додають. Сьогоднішній салат ми готуватимемо по першому варіанту, з додаванням лука, що страхує. ...
• КИМБАП або ролли по-корейські (27.03.2008)
  
  
  ... 3. Яйця - 3 шт. 4. Яловичина - 500 гр. 5. Зелений лук - 10 пір'я. 6. Огірок - 1 шт. 7. Рис - 3 ст. 8. Вода - 3,5 ст. Маринад для рису: 1. Рисовий оцет - 100 мл. ...