Корейська кухня

1/2 кг яловичої грудинки або просто м’якоті, половинка цибулини

4-5 літрів води

12 пучків зеленого лука

5 чашок пророщених паростків гороху

1 чашка папороті (госарі)

1 стебло селери або редьки (дайкон)

7 часточок часнику (роздавлений)

3 столових ложки червоного перцю

1 столова ложка кунжутного масла

1 столова ложка рослинного масла

1 столова ложка соли

1 столова ложка соєвого соусу

1/8 чайної ложки чорного меленого перцю

Процес приготування:

Беремо каструлю, кладемо яловичину і половинку ріпчастої цибулі, додаємо води і ставимо на сильний вогонь хвилини на сорок з моменту кипіння. Далі у вас є вибір, все залежить від часу, який ви готові витратити на готування супу. Або просто витягнути м’ясо, почекати, коли воно остигне і потім нарізувати його на шматочки завдовжки 5 см і завтовшки 0,5 див.

Великолепная недорогая actionscript книга по самым низким ценам без накруток. Або поставити бульйон вариться на повільний вогонь протягом 2 годин, для того що б м’ясо розварилося, і його можна було розщепнути руками на такі ж шматочки. Якщо ви вибрали перший спосіб те, води буде потрібно на 1 літр менше.

Поки вариться бульйон, приготуємо заправку для супу. Зелену цибулю ріжемо на шматочки завдовжки приблизно 7 см, так само нарізуємо селеру і папороть. Якщо замість селери ви використовуватимете редьку, то нарізуйте її кубиками 1,5 див.

Лук, селера (редька), папороть, паростки гороху, часник складаємо в миску.

Беремо миску по менше і змішуємо червоний перець, кунжутне масло, рослинне масло, соєвий соус, сіль, чорний мелений перець.

Довше змішуємо овочі з пастою з червоного перцю і ставимо в холодильник поки не звариться бульйон.

В бульйон додаємо суміш з овочів і варимо 20 хвилин.

Додаємо нарізане м’ясо і варимо ще 10 хвилин.

Все юккедян готовий. Смачного.

Попередження: суп вийде дуже гострий.

Супи

• Перець фарширований по-корейські
• Салат з кабачків по-корейські
• Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти
• Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи
• Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські
• Салат з кальмара по-корейські
• Закуска з сушеного минтаю по-корейські
• КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами
• ПІБІМБАП
• Як правильно зварити восьминіг

Схожі записи

• Як правильно зварити рис по-корейські (13.04.2008)
  
  
  ... Смакові відчуття в корейській кулінарії привносяться закусками (банчан), а рис повинен створювати ідеально рівний, незамутненний смаковий фон для сприйняття цих закусок. найпростіший спосіб зварити мал. Узяти 2 чашки рису (дрібнозернистого), ретельно перебрати і помити. Рис потрібно мити поки вода не стане прозорою (злегка мутнуватою). Залити свіжій холодною водою годину на 2-3, але краще ...
• ПУЛЬКОГИ (23.03.2008)
  ... ложок соєвого соусу, щіпки чорного перцю, 1,5 ст. ложок товченого часнику, 3 ст. ложок порубаного зеленого лука, 2 ст. ложок кунжутного масла і 1 ст. ложки зерен кунжуту. Секрет приготування смачного пулькоги полягає в розм'якшенні м'яса за допомогою цукру і вина. (Якщо у вас немає рисового вина, скористайтеся хересом або кока-колою.) ...
• Закуска з сушеного минтаю по-корейські (01.04.2008)
  
  
  ... Досить трудомісткий і довгий процес. Зараз же це найпростіша і швидша закуска, яку можна собі представити. Готується вона буквально за 15 хвилин, оскільки багато хто (у тому числі і я) використовує готовий напівфабрикат з фаршу минтаю. На вигляд це сушена локшина з риб'ячого фаршу (переважно минтаю) приправлена різними спеціями сіль, цукор, мівон. Якщо ви не знайдете ...
• КИМБАП або ролли по-корейські (27.03.2008)
  
  
  ... 2. Маринована жовта редька (танмучжі) - 1/2 шт. 3. Яйця - 3 шт. 4. Яловичина - 500 гр. 5. Зелений лук - 10 пір'я. 6. Огірок - 1 шт. 7. Рис - 3 ст. 8. Вода - 3,5 ст. Маринад для рису: ...
• Салат з кабачків по-корейські (07.04.2008)
  
  
  ... Кабачки відносяться до баштанних і містять досить багато води у вигляді соку, тому необхідно позбавиться від нього, оскільки зайва волога в салаті негативно позначається на його смакових якостях. Інгредієнти: 1. Кабачки - 4 шт. 2. Морква - 3 шт. ...