Хобак джен - гарбуз жаренная в кляре

Posted by on Mar 28, 2008

Закуски - Хобак джен - гарбуз жаренная в кляре

Вона повинна бути саме такій як на фотографії. Це японський сорт, з підвищеним вмістом крохмалю. Коли вона повністю дозріває, її не можливо розрізати ножем. У дитинстві батько її рубав сокирою на четвертинки. Здається з японської мови цей сорт так і переводиться «кам’яна шкірка» або щось в цьому роді.


Ретельно моєму гарбуз і очищаємо від шкірки. Нарізуємо шматочками завтовшки 3-5 мм.
Готуємо кляр (для кляра я використовую готову суміш, як показано на фото). Розігріваємо сковороду і додаємо рослинне масло, так що б шматочки гарбуза, були на половину в маслі. Шматочки гарбуза потрібно з почало обваляти в муці, а потім занурити в кляр і обсмажити з обох боків до золотистої скориночки.

джен →

Схожі записи

  • Смажені часникові стрілки (02.04.2008)
    ... Потім чому те ми перестали його садити напевно було простіше купити китайський. Так от у момент дозрівання часнику, з'являлося багато часникових стрілок. Їх додавали в соєву пасту і в різні інші блюда і приправи. Так само робили кимчи з часникових стрілок і просто смажили на рослинному маслі із спеціями. Виходить швидка і цікава закуска. ...
  • Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами (21.03.2008)
    ... Бульйон з неї виходить густим і наваристим. Тому для тіге голова палтуса - самий кращий вибір. Для приготування нашого блюда нам знадобиться: 1. Голова палтуса - 500-700 гр. 2. Редька Лоба (Дайкон) - 100 гр. 3. Яннем - 1 ст. л. 4. Соєвий соус ...
  • Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)
    ... Фарширований перець, в сезон дозрівання гострих зелених стручків, часто готують в корейських сім'ях на святковий стіл. Це досить гостре блюдо і його гострота залежить від того, який перець ви вибрали для фарширування. Якщо ви не любите дуже гостру їжу, то просто вимочите перець у воді, до тих пір, поки його гострота вас не влаштує. ...
  • Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи (10.04.2008)
    соли, 1 ч.л. цукру. Воду ми додаємо для того, щоб її ввібрав сухий перець і розбухнув. Всі інгредієнти кладемо в окрему миску і добре перемішуємо. Потім перекладаємо в банку з кришкою, що щільно закривається, і кладемо в холодильник до певного часу. З цією заправкою можна готувати кимчи.
  • Класифікація корейських блюд (11.04.2008)
    ... Локшина, гриби, кальмар, потрухи і овочі - улюблені компоненти для приготування чжонголь. 4. Тім і Чжорім (Варене м'ясо або риба) Відмінності між тім і чжорім незначні. М'ясо або риба варяться на повільному вогні в соєвому соусі з додаванням інших приправ і спецій до тих пір, поки м'ясо не стане ніжним і ...

Posted in Закуски |