Чоткаль з каракатиці - солона каракатиця по-корейські

Posted by on Mar 26, 2008

Закуски - Чоткаль з каракатиці - солона каракатиця по-корейські

Каракатиця - 8 тушок.
2. Яннем - 1 ст.л.
3. Сіль - 1 ст.л.
4. Лук ріповий - 1 шт.

Процес приготування:
1. Тушки каракатиць промиваємо і очищаємо від плівчастої шкури і залишків нутрощів.


2. Тушки поділи навпіл і режим на смужки шириною 0,3-0,5 див. Солимо і ретельно перемішуємо. Ставимо в холодильник на добу, що б добре просолилося.

3. Коли каракатиця просолиться, по пробуйте на смак і при необхідності підсолите. Рівень солі на смак повинен бути як у солоного оселедця.

4. Потім додаємо яннем і знову добре перемішуємо. Залишаємо у такому вигляді на ніч, при кімнатній температурі, щоб почався процес ферментації.

Смачного!

каракатиця →

Схожі записи

  • Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами (21.03.2008)
    ... «Тіге» може бути основним блюдом на столі. Палтус одна з самих делікатесних морських риб. Як його не приготуй, завжди виходять дуже смачні блюда. Якщо звичайно його не пересолити або переперчити. Голова палтуса (як і голови багатьох інших риб) є самою наваристою частиною, вона досить жирна і в ній багато хрящів. Бульйон з неї ...
  • Як правильно зварити восьминіг (14.04.2008)
    ... Для приготування восьминога на знадобиться: 1. Восьминіг. 2. Каструля з водою. Процес приготування: 1. Восьминіг заздалегідь промиваємо у воді. 2. Каструлю з водою і восьминогом ставимо на ...
  • КИМБАП або ролли по-корейські (29.03.2008)
    ... Для приготування кимбап нам знадобиться: 1. Листи морської капусти ГИМ (для суші) - 10 шт. 2. Маринована жовта редька (танмучжі) - 1/2 шт. 3. Яйця - 3 шт. 4. Яловичина - 500 гр. 5. Зелений лук - 10 пір'я. ...
  • Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)
    ... 5. Перець червоний мелений - 3 чайних ложок. 6. Часник - 7 зубчиків. 7. Сіль - 2 чайних ложок. 8. Лук зелений (батун) - 1 пучок. 9. Соєвий соус - 1 столова ложка. 10. Масло рослинне. 11. Мука для кляра. Процес приготування: ...
  • Салат з морської капусти ламінарії по-корейські (08.04.2008)
    ... Лук ріповий - 1 головка. 3. Часник - 5 зубчиків. 4. Соєвий соус - 1 з. л. 5. Сіль на смак. 6. Перець чорний мелений - 0,5 ч. л. 7. Перець червоний мелений - 2 ч.л. 8. Масло рослинне - 4 ст.л. 9. Оцетова кислота (70%) - ...

Posted in Закуски |