Кактуги - кимчи з редьки
Posted by on Mar 25, 2008
Для приготування кактуги нам знадобиться:
2 великі редьки
1 столова ложка соли
4 столових ложки меленого червоного перцю
2 столових ложки рисової муки
2 столових ложки витяжки з анчоусів
2 чайних ложки кунжутного сім’я
5 пучків зеленого лука
2 столових ложки тертого часнику
1 столова ложка цукру
1 чайна ложка натертого імбиру.
Процес приготування:
Редьку моєму, чистимо. Нарізуємо кубиками 2,5 або 2 див. Посипаємо сіллю, змішуємо і залишаємо на годину. Далі добре промиваємо і даємо стекти воді.
Варимо кисіль з двох їдалень рисової муки і чашки води. Як тільки кисіль остигне, додаємо туди часник, імбир, витяжка з анчоусів, цукор, лук. Все добре змішуємо. Залишаємо в контейнері на 2-3 дні при кімнатній температурі для того, що б катуги заквасилося, в процесі закваски виділиться сік, який практично закриє редьку в контейнері.
По закінченню терміну готовності переносимо контейнер з кактуги в холодильник.
контейнер →
Схожі записи
- Смажені часникові стрілки (02.04.2008)... Так от у момент дозрівання часнику, з'являлося багато часникових стрілок. Їх додавали в соєву пасту і в різні інші блюда і приправи. Так само робили кимчи з часникових стрілок і просто смажили на рослинному маслі із спеціями. Виходить швидка і цікава закуска. Інгредієнти: 1. Часникові ...
- Салат з кальмара по-корейські (06.04.2008)... У нас на ринку морепродуктів я зустрічав у продажу чищений (без шкури) глибоководний кальмар і не чищений (червонувато-коричнева шкура), назвемо його звичайний, оскільки раніше у продажу був тільки такий кальмар. Глибоководний кальмар використовувати не рекомендую, оскільки він виходить жорсткий. Так само не переплутайте кальмар з каракатицею, вона ще жорсткіша. ...
- Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські (09.04.2008)... Готувати шпинат бажано того ж дня коли ви його купили, оскільки його литва досить швидко в'януть навіть в холодильнику. Багато корейських салатів мають два варіанти заправки: у першому варіанті додають лук, що страхує на рослинному маслі, в другому варіанті масло не додають. Сьогоднішній салат ми готуватимемо по першому варіанту, з додаванням лука, що страхує. ...
- Салат з цвітної капусти по-корейські (03.04.2008)... 3. Лук ріповий - 1/2 шт. 4. Яннем - 1/2 ст.л. 5. Оцетова кислота - 2 ч.л. 6. Кунжутне масло - 1/2 ст.л. 7. Рослинне масло - 5 ст. л. 8. Кунжутне сім'я - 2 ч.л. 9. Сіль на смак. Процес приготування: ...
- Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами (21.03.2008)... 2. Редька Лоба (Дайкон) - 100 гр. 3. Яннем - 1 ст. л. 4. Соєвий соус - 1 ст.л. 5. Лук ріповий - 1 шт. 6. Лук зелений - 1 пучок. 7. Перець стручковий - 1 шт. 8. Вода - 3 ст. (600-700 мл.) 9. Сіль ...
