КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами

Posted by on Mar 20, 2008

Горячі страви - КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами

1/2 ст.л. - кунжутного масла.
8. Сіль на смак.
Для маринаду:
1. 5 ст.л. - соєвого соусу.
2. 2,5 ст.л. - міріна (кулінарне рисове вино).
3. 3,5 ч.л. - цукру.
4. 1 ч.л. - рубаного часнику.
5. 1/2 ч.л. - чорного перцю.
6. 1/2 ч.л. - червоного меленого перцю.

Отже, приступимо до приготування:


Ребра ретельно моєму, видаляємо всі жили і плівки.

М’ясо на ребрі ріжемо навпіл до кістки, потім ці половинки ріжемо уздовж ребра, так щоб м’ясо трималося на нім. Робимо надрізи з інтервалом 0,7-1 див. Це необхідно для того, щоб, м’ясо добре замаринувалося і було зручне є.

Готуємо маринад і залишаємо наші ребра в нім на 3-4 години. Я замаринував ребра в готовому маринаді (з кальбі маринад).

…

ребро →

Схожі записи

  • Му намуль - салат з редьки по-корейські (05.04.2008)
    ... Інгредієнти: 1. Редька Лоба (Дайкон) - 450 р. 2. Середня морква - 1 шт. 3. Лук ріповий - 1/4 шт. (за бажанням). 4. Часник - 2 зубчики. 5. Цукор - 1 ч.л. 6. Соєвий соус - 1/2 ст.л. (за ...
  • Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти (30.03.2008)
    ... Готувалося досить крупні партії кимчи (100 - 200 качанів, це приблизно 200 - 500 кг) і в цьому заході брала участь вся сім'я або навіть декілька сімей. Зараз же стиль і рівень життя серйозно змінився і такі масові заготовки кимчи на зиму вже не роблять. Існує два основні способи приготування кимчи з пекінської капусти: ...
  • Хобак джен - гарбуз жаренная в кляре (28.03.2008)
    ... Це японський сорт, з підвищеним вмістом крохмалю. Коли вона повністю дозріває, її не можливо розрізати ножем. У дитинстві батько її рубав сокирою на четвертинки. Здається з японської мови цей сорт так і переводиться «кам'яна шкірка» або щось в цьому роді. Ретельно моєму гарбуз і очищаємо від шкірки. ...
  • КИМБАП або ролли по-корейські (29.03.2008)
    ... Загалом, туди можна покласти ті закуски, які вам подобаються, і зробити кимбап на свій смак. М'ясо можна замінити шинкою або ковбасою або покласти крабові палички. Для приготування цього блюда нам знадобиться бамбукова рогожа для ськатки японських роллов. Для приготування кимбап нам знадобиться: 1. Листи ...
  • Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)
    ... Фарш змішаний (яловичина/свинина) - 1 кг 2. Перець зелений гострий - 1 кг 3. Лук ріповий - 1 цибулина. 4. Перець чорний мелений - 1 чайна ложка. 5. Перець червоний мелений - 3 чайних ложок. 6. Часник - 7 зубчиків. 7. Сіль - 2 чайних ложок. 8. ...

Posted in Горячі страви |