Яєчний омлет - для прикраси блюд
Posted by on Apr 12, 2008
Для приготування омлету (млинця) нам знадобиться одне яйце і щіпка соли.
Яйце розбиваємо кладемо в чашку, додаємо солі і злегка збиваємо, підкреслюю злегка . Потім виливаємо все на теплу сковороду, що б суміш змогла повністю розтектися по сковороді.
Як тільки омлет прожаритися, складаємо його як на фотографії.
Додатково обсмажуємо з обох боків і дрібно нарізуємо тонкою смужкою.
Примітки: Можна жовток і білок посмажити окремо і так же порізати в тонку смужку. Так омлет буде контрастней.
сіль →
Схожі записи
- Салат з огірків по-корейські (04.04.2008)... Огірок - 4 шт. 2. Лук ріповий - 1шт. 3. Соєвий соус - 1 ст.л. 4. Оцетова кислота - 2 ч.л. 5. Кунжутне сім'я - 1 ст.л. 6. Сіль на смак. 7. Цукор - 1 ч.л. 8. Яннем - 1/2 ...
- Кактуги - кимчи з редьки (25.03.2008)... Нарізуємо кубиками 2,5 або 2 див. Посипаємо сіллю, змішуємо і залишаємо на годину. Далі добре промиваємо і даємо стекти воді. Варимо кисіль з двох їдалень рисової муки і чашки води. Як тільки кисіль остигне, додаємо туди часник, імбир, витяжка з анчоусів, цукор, лук. Все добре змішуємо. Залишаємо в контейнері на 2-3 дні при кімнатній ...
- Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти (30.03.2008)... - приготування «швидкого» кимчи (поїсти зараз - не для довгого зберігання), використовується капуста дозрівання якої доводиться на весінньо-літній період, використовується рисовий відвар для прискорення ферментації (квашення), а так само різні смакові добавки з сирих морепродуктів. І так приступимо до приготування «швидкого» кимчи, для цього нам знадобиться: 1. 2 великих качана пекінської капусти ...
- Цибульні млинці з кальмаром (24.03.2008)... Зелений лук - 5 пучків (завдовжки приблизно 50 см). 2. Кальмар - 4 тушки. 3. Мука пшенична - 400 -500 гр. 4. Сіль на смак. 5. Адіномото -1/3 ч.л. Процес приготування: 1. Зелений лук моєму і нарізуємо соломкою завдовжки 5 див. ...
- Щикхе з камбали (31.03.2008)... 10 не великих камбал (шириною 10-12 см) - це основний компонент, тому необхідно серйозно віднестися до його вибору, чим якісніше буде риба, тим смачніше вийде щикхе. 2. Перець червоний - 1 чашка. (Можна менше якщо перець дуже гострий). 3. Часник - 2 столових ложки. 4. Сіль підлога чашки. 5. Цукор 1 столова ложка. 6. ...
Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські
Posted by on Apr 9, 2008
Сьогоднішній салат ми готуватимемо по першому варіанту, з додаванням лука, що страхує.
Інгредієнти:
1. Шпинат - 500 гр.
2. Часник - 3 зубчики.
3. Лук ріповий - 1/2 шт.
4. Червоний мелений перець - 1/2 ч.л.
5. Рослинне масло - 4 ст.л.
6. Кунжутне масло - 1 ст.л.
7. Соєвий соус - 1/2 ст.л.
8. Кунжутне сім’я.
9. Сіль на смак.
Процес приготування:
1. Шпинат ретельно промиваємо, обрізаємо коріння, обробляємо листя, що пов′януло, бланшируємо в киплячій, злегка солоній воді, секунд 20 -30 (залежно від розмірів шпинату).
2. Потім промиваємо в холодній воді і віджимаємо. Шпинат, що бланширує, нарізуємо завдовжки 5 см і перекладаємо в миску.
3. Готуємо лук, що страхує, і додаємо …
сіль →
Схожі записи
- КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами (20.03.2008)... 3. 1 - середня морква. 4. 1 - пучок зеленого лука. 5. 1 - середній зелений перець. 6. 1 ч.л. - кунжутного сім'я. 7. 1/2 ст.л. - кунжутного масла. 8. Сіль на смак. Для маринаду: 1. 5 ст.л. - соєвого соусу. 2. 2,5 ст.л. - ...
- Чапче - крохмальна локшина з овочами і яловичиною (19.03.2008)... Хоча це традиційне блюдо корейської кухні, для нас воно було новинкою і отримало велику популярність. Як вже мовилося це святкове блюдо і напередодні нового року, я хочу познайомити вас з цим прекрасним блюдом. Інгредієнти: Крохмальна локшина 400 р. Яловичина - ...
- Салат з кабачків по-корейські (07.04.2008)... Болгарський перець - 1/2 червоного і 1/2 жовтого). 4. Лук ріповий - 1 шт. 5. Часник - 4 зубчики. 6. Соєвий соус - 1 ст.л. 7. Адіномото декілька кристалів. 8. Кунжутне масло - 1 ст.л. 9. Кунжутне сім'я - 2 ч.л. 10. Рослинне масло - 5 ст.л. ...
- Цибульні млинці з кальмаром (24.03.2008)... Їх не ріжуть а рвуть руками і їдять з приправленим соєвим соусом. На жаль, не знаю, чому корейці в Кореї готують їх в дощ, але так мені сказала мама. На Сахаліні йдуть дощі і це як ви вже зрозуміли, навело мене на думку приготувати «дощові млинці». Інгредієнти: 1. ...
- Салат з морської капусти ламінарії по-корейські (08.04.2008)... Лук ріповий - 1 головка. 3. Часник - 5 зубчиків. 4. Соєвий соус - 1 з. л. 5. Сіль на смак. 6. Перець чорний мелений - 0,5 ч. л. 7. Перець червоний мелений - 2 ч.л. 8. Масло рослинне - 4 ст.л. 9. Оцетова кислота (70%) - ...
Салат з кабачків по-корейські
Posted by on Apr 7, 2008
Адіномото декілька кристалів.
8. Кунжутне масло - 1 ст.л.
9. Кунжутне сім’я - 2 ч.л.
10. Рослинне масло - 5 ст.л.
11. Чорний перець - за бажанням.
12. Червоний мелений перець - 2 ч.л.
13. Оцетова кислота - 2 ч.л.
14. Цукор - 1 ч.л.
15. Сіль на смак.
Процес приготування:
1. Кабачки моєму і нарізуємо підлозі кухлями завтовшки 2 мм, злегка підсолюємо 1/2 ст.л. соли і ставимо під гніт на 2 години.
2. Поки кабачки знаходяться під гнітом, шинкуємо моркву і злегка підсолюємо. Нарізуємо соломкою болгарський перець.
3. Лук нарізуємо тонкими півкільцями і страхуємо на рослинному маслі.
4. Коли кабачки підійдуть, зливаємо сік, що виступив, і додаємо лук, що страхує, болгарський перець, моркву, дрібно нарубаний часник, …
сіль →
Схожі записи
- Кактуги - кимчи з редьки (25.03.2008)... Для приготування кактуги нам знадобиться: 2 великі редьки 1 столова ложка соли 4 столових ложки меленого червоного перцю 2 столових ложки рисової муки 2 столових ложки витяжки з анчоусів 2 чайних ложки кунжутного сім'я 5 пучків зеленого лука 2 столових ложки тертого часнику 1 столова ложка цукру 1 чайна ложка натертого ...
- Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами (16.04.2008)... Беремо миску по менше і змішуємо червоний перець, кунжутне масло, рослинне масло, соєвий соус, сіль, чорний мелений перець. Довше змішуємо овочі з пастою з червоного перцю і ставимо в холодильник поки не звариться бульйон. В бульйон додаємо суміш з овочів і варимо 20 хвилин. Додаємо нарізане м'ясо і варимо ще 10 хвилин. Все юккедян ...
- Салат з морської капусти ламінарії по-корейські (08.04.2008)... Лук ріповий - 1 головка. 3. Часник - 5 зубчиків. 4. Соєвий соус - 1 з. л. 5. Сіль на смак. 6. Перець чорний мелений - 0,5 ч. л. 7. Перець червоний мелений - 2 ч.л. 8. Масло рослинне - 4 ст.л. 9. Оцетова кислота (70%) - ...
- Цибульні млинці з кальмаром (24.03.2008)... Кальмар - 4 тушки. 3. Мука пшенична - 400 -500 гр. 4. Сіль на смак. 5. Адіномото -1/3 ч.л. Процес приготування: 1. Зелений лук моєму і нарізуємо соломкою завдовжки 5 див. 2. Білу частину нарізуємо уподовж як на ...
- Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами (21.03.2008)... Голова палтуса - 500-700 гр. 2. Редька Лоба (Дайкон) - 100 гр. 3. Яннем - 1 ст. л. 4. Соєвий соус - 1 ст.л. 5. Лук ріповий - 1 шт. 6. Лук зелений - 1 пучок. 7. Перець стручковий - 1 шт. 8. Вода - 3 ст. ...
Салат з огірків по-корейські
Posted by on Apr 4, 2008
3. Соєвий соус - 1 ст.л.
4. Оцетова кислота - 2 ч.л.
5. Кунжутне сім’я - 1 ст.л.
6. Сіль на смак.
7. Цукор - 1 ч.л.
8. Яннем - 1/2 ст.л. або 4 зубчики часнику і 2 ч.л. червоного перцю.
1. Огірки промиваємо і нарізуємо брусками завдовжки 4 див. Злегка солимо і залишаємо на 30 хвилин, щоб вони дали сік.
2. Зливаємо сік від огірків і додаємо нашаткований півкільцями лук, соєвий соус, яннем, оцетову кислоту, кунжутне сім’я і сіль. Ретельно все перемішуємо і кладемо в холодильник на 30 хвилин.
Смачного.
сіль →
Схожі записи
- Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти (30.03.2008)... 2. 2/3 чашки червоного меленого перцю, 1 східна груша, 1 головка ріпчастої цибулі. 3. 4-6 столових ложок роздавленого часнику, 1 столова ложка роздавленого імбиру, 2-3 столових ложки соли, 1 столова ложка цукру, 1/2 чашки витяжки з анчоусів, 1/2 білої редьки (дайкон), зелений лук 2 пучки. Процес приготування: 1. Капусту потрібно злегка промити, розрізати ...
- КИМБАП або ролли по-корейські (29.03.2008)... Для приготування кимбап нам знадобиться: 1. Листи морської капусти ГИМ (для суші) - 10 шт. 2. Маринована жовта редька (танмучжі) - 1/2 шт. 3. Яйця - 3 шт. 4. Яловичина - 500 гр. 5. Зелений лук - 10 пір'я. ...
- Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)... Лук ріповий - 1 цибулина. 4. Перець чорний мелений - 1 чайна ложка. 5. Перець червоний мелений - 3 чайних ложок. 6. Часник - 7 зубчиків. 7. Сіль - 2 чайних ложок. 8. Лук зелений (батун) - 1 пучок. 9. Соєвий соус - 1 столова ложка. 10. ...
- КИМБАП або ролли по-корейські (27.03.2008)... Листи морської капусти ГИМ (для суші) - 10 шт. 2. Маринована жовта редька (танмучжі) - 1/2 шт. 3. Яйця - 3 шт. 4. Яловичина - 500 гр. 5. Зелений лук - 10 пір'я. 6. Огірок - 1 шт. 7. Рис - 3 ст. 8. Вода - 3,5 ...
- Яєчний омлет - для прикраси блюд (12.04.2008)Примітки: Можна жовток і білок посмажити окремо і так же порізати в тонку смужку. Так омлет буде контрастней.
Смажені часникові стрілки
Posted by on Apr 2, 2008
Часникові стрілки - 1 кг
2. Кунжутне масло - 1 ст.л.
3. Кунжутне сім’я - 1 ч.л.
4. Яннем - 1/2 ст.л.
5. Рослинне масло - 5 ст. л.
6. Сіль на смак.
1. Часникові стрілки промиваємо, видаляємо хвостики стрілок і нарізуємо завдовжки 3 див.
2. Далі розігріваємо рослинне масло на сковороді і кладемо туди нарізані стрілки. Злегка обсмажуємо приблизно 5 хвилин, додаємо кунжутне масло, сіль і яннем. Ретельно перемішуємо. Чекаємо коли блюдо остигне і подаємо на стіл.
Смачного!
сіль →
Схожі записи
- Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи (10.04.2008)л. соли, 1 ч.л. цукру. Воду ми додаємо для того, щоб її ввібрав сухий перець і розбухнув. Всі інгредієнти кладемо в окрему миску і добре перемішуємо. Потім перекладаємо в банку з кришкою, що щільно закривається, і кладемо в холодильник до певного часу. З цією заправкою можна готувати кимчи.
- Кактуги - кимчи з редьки (25.03.2008)... Процес приготування: Редьку моєму, чистимо. Нарізуємо кубиками 2,5 або 2 див. Посипаємо сіллю, змішуємо і залишаємо на годину. Далі добре промиваємо і даємо стекти воді. Варимо кисіль з двох їдалень рисової муки і чашки води. Як тільки кисіль остигне, додаємо туди часник, імбир, витяжка з анчоусів, цукор, лук. Все добре змішуємо. ...
- Салат з морської капусти ламінарії по-корейські (08.04.2008)... Для його приготування використовується морська капуста ламінарія. Ламінарію у продажу я зустрічав в наступних видах: 1) відварена і нашаткована соломкою (таку я використовуватиму сьогодні в рецепті), 2) нарізана соломкою і засушена, 3) просто сушена, у вигляді сухих листів. Існує декілька способів приготування цього салату, я готуватиму салат з додаванням оцетової кислоти. ...
- Чапче - крохмальна локшина з овочами і яловичиною (19.03.2008)... Рослинне масло - 1 ст. л. Яйце - 1 шт. (для омлету) Лук ріповий - 1 шт. Небагато соли і перцю. Маринад для яловичини: Соєвий соус - 2 ст. л. Кунжутне масло - 1 ст. л. Мірін - 1 ст.л. Дрібно ...
- Хобак джен - гарбуз жаренная в кляре (28.03.2008)... 2. Кляр. Хочу звернути вашу увагу на гарбуз з якої буде зробив наш десерт. Вона повинна бути саме такій як на фотографії. Це японський сорт, з підвищеним вмістом крохмалю. Коли вона повністю дозріває, її не можливо розрізати ножем. У дитинстві батько її рубав сокирою на четвертинки. Здається ...
Щикхе з камбали
Posted by on Mar 31, 2008
Сіль підлога чашки.
5. Цукор 1 столова ложка.
6. Варений рис 1 чашка.
7. Редька - 400 гр.
Процес приготування:
Камбалу чистимо і засолюємо на добу - півтори. Після того, як просолиться, ретельно промиваємо від солі і даємо висохнути. Потім ріжемо упоперек на шматочки шириною 1,5 -2 див. Додаємо перець, часник, цукор, варений мал. Все ретельно змішуємо і перекладаємо в контейнер. Контейнер ставимо в прохолодне місце (не у холодильник) на 5-6 днів.
За день до того як риба буде готова, необхідно підготувати редьку. Її потрібно нарізувати соломкою 5 на 5 мм і завдовжки 5 див. Злегка підсолити і поставити під прес, що б редька дала сік, перед змішуванням з рибою її необхідно віджати. Коли термін готовності риби підійде, змішайте рибу і редьку і знову поставте в прохолодному місці на добу. Через добу можете приступати до вживання.
Примітки:
1. Зразкова температура, при якій риба доходить до …
сіль →
Схожі записи
- КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами (20.03.2008)... 4 - зубчика часнику. 3. 1 - середня морква. 4. 1 - пучок зеленого лука. 5. 1 - середній зелений перець. 6. 1 ч.л. - кунжутного сім'я. 7. 1/2 ст.л. - кунжутного масла. 8. Сіль на смак. Для маринаду: 1. 5 ст.л. - соєвого соусу. ...
- Смажені часникові стрілки (02.04.2008)... Виходить швидка і цікава закуска. Інгредієнти: 1. Часникові стрілки - 1 кг 2. Кунжутне масло - 1 ст.л. 3. Кунжутне сім'я - 1 ч.л. 4. Яннем - 1/2 ст.л. 5. Рослинне масло - 5 ст. л. 6. Сіль на ...
- Як правильно зварити рис по-корейські (13.04.2008)... Смакові відчуття в корейській кулінарії привносяться закусками (банчан), а рис повинен створювати ідеально рівний, незамутненний смаковий фон для сприйняття цих закусок. найпростіший спосіб зварити мал. Узяти 2 чашки рису (дрібнозернистого), ретельно перебрати і помити. Рис потрібно мити поки вода не стане прозорою (злегка мутнуватою). Залити свіжій холодною водою годину на 2-3, але краще ...
- Салат з огірків по-корейські (04.04.2008)... Так само він може служити хорошою альтернативою стандартного салату «огірки - помідори». Мама зазвичай робить цей салат на свята середнього значення, такі як 23 лютого, 8 березня та інші. Інгредієнти: 1. Огірок - 4 шт. 2. Лук ріповий - ...
- Салат з кальмара по-корейські (06.04.2008)... 2. Морква середня - 1 шт. 3. Лук ріповий - 1/2 шт. 4. Часник - 2 зубчики. 5. Оцетова кислота - 1/2 ч.л. 6. Адіномото - 5-8 кристалів. 7. Цукор - 1/2 ч.л. 8. Кунжутне сім'я - 1 ч.л. 9. Кунжутне масло - 1 ч.л. ...
