Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
Posted by on Apr 16, 2008
Якщо замість селери ви використовуватимете редьку, то нарізуйте її кубиками 1,5 див.
Лук, селера (редька), папороть, паростки гороху, часник складаємо в миску.
Беремо миску по менше і змішуємо червоний перець, кунжутне масло, рослинне масло, соєвий соус, сіль, чорний мелений перець.
Довше змішуємо овочі з пастою з червоного перцю і ставимо в холодильник поки не звариться бульйон.
В бульйон додаємо суміш з овочів і варимо 20 хвилин.
Додаємо нарізане м’ясо і варимо ще 10 хвилин.
Все юккедян готовий. Смачного.
Попередження: суп вийде дуже гострий.
вода →
Схожі записи
- ПІБІМБАП (15.04.2008)... На око визначите, скільки чого вам знадобиться для чотирьох великих мисок і приготуйте відповідну кількість рису. Вимийте і почистите овочі. Поріжте соломкою всі коренеплоди (завтовшки в сірник). Злегка обсмажте овочі окремо в невеликій кількості жиру і додайте по щіпці соли і перцю. Якщо ви використовуєте шпинат, злегка проваріть його, зліть воду і обсмажте. Листові овочі ...
- Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)... Якщо ви не любите дуже гостру їжу, то просто вимочите перець у воді, до тих пір, поки його гострота вас не влаштує. Для приготування цього блюда нам знадобиться: 1. Фарш змішаний (яловичина/свинина) - 1 кг 2. Перець ...
- Як правильно зварити восьминіг (14.04.2008)... Процес приготування: 1. Восьминіг заздалегідь промиваємо у воді. 2. Каструлю з водою і восьминогом ставимо на плитку і чекаємо коли закипить вода. 3. Як тільки закипить вода, ведемо відлік часу. Свій восьминіг я варив приблизно хвилин 5. Можна було і ...
- Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські (09.04.2008)... Західні сорти мають округлішу форму. Шпинат дуже багатий вітамінами А, В(1,2) і З. Готувати шпинат бажано того ж дня коли ви його купили, оскільки його литва досить швидко в'януть навіть в холодильнику. Багато корейських салатів мають два варіанти заправки: у першому варіанті додають лук, що страхує на рослинному маслі, в другому варіанті масло не додають. ...
- Закуска з сушеного минтаю по-корейські (01.04.2008)... 2. Яннем - 0,5 ст.л. 3. Масло рослинне - 100 гр. 4. Лук ріповий - 1/4 шт. Процес приготування: 1. Локшина з сушеного минтаю порізати завдовжки 5 див. Якщо вона дуже суха, то злегка сбризнуть водою. 2. Рослинне ...
ПІБІМБАП
Posted by on Apr 15, 2008
Пібімбап хороший тим, що в нього можуть бути використані майже всі овочі - морква, шпинат, огірки, корейська редька, гриби, крес-салат і інші листові овочі - все, що може поліпшити смак, колір і консистенцію. На око визначите, скільки чого вам знадобиться для чотирьох великих мисок і приготуйте відповідну кількість рису. Вимийте і почистите овочі.
Поріжте соломкою всі коренеплоди (завтовшки в сірник). Злегка обсмажте овочі окремо в невеликій кількості жиру і додайте по щіпці соли і перцю. Якщо ви використовуєте шпинат, злегка проваріть його, зліть воду і обсмажте. Листові овочі можна просто дрібно порізати. Відріжте у грибів ніжки. Нарізуйте соломкою і обсмажте. Огірок необхідно очистити і посолити, щоб видалити воду.
Поріжте і також злегка обсмажте.
Зробіть яєчню-яєчню з чотирьох яєць. Якщо хочете додати яловичину, поріжте її на тонкі шматочки і посмажте з товченим часником, дрібно порізаним зеленим луком, декількома краплями соєвого соусу і парою щіпок цукру.
Розкладете готовий рис по …
вода →
Схожі записи
- Як правильно зварити рис по-корейські (13.04.2008)... Залити свіжій холодною водою годину на 2-3, але краще залишити крупу у воді з вечора на ніч. Потім злити воду і додати нову, приблизно 2,5 чашки води. Кладемо крупу в рісоварку і через 30 хвилин рис буде готовий. Якщо у вас немає рісоварки, то тоді складніший спосіб. Рис перебираємо, моєму і кладемо ...
- Як правильно зварити восьминіг (14.04.2008)... Приготування восьминога, звичайно ж, слід почати з його вибору. Восьминіг бажано купувати на ринку в свіжому вигляді, щоб наочно переконається в його якості. Так, при покупці його в замороженому вигляді, ви не зможете з упевненістю сказати скільки разів він розморожувався і заморожувався, що, звичайно, дуже погано позначиться на його якості. ...
- Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами (21.03.2008)... «Тіге» може бути основним блюдом на столі. Палтус одна з самих делікатесних морських риб. Як його не приготуй, завжди виходять дуже смачні блюда. Якщо звичайно його не пересолити або переперчити. Голова палтуса (як і голови багатьох інших риб) є самою наваристою частиною, вона досить жирна і в ній багато хрящів. Бульйон з неї ...
- Смажені часникові стрілки (02.04.2008)... л. 3. Кунжутне сім'я - 1 ч.л. 4. Яннем - 1/2 ст.л. 5. Рослинне масло - 5 ст. л. 6. Сіль на смак. 1. Часникові стрілки промиваємо, видаляємо хвостики стрілок і нарізуємо завдовжки 3 див. 2. Далі розігріваємо рослинне масло ...
- Щикхе з камбали (31.03.2008)... Часник - 2 столових ложки. 4. Сіль підлога чашки. 5. Цукор 1 столова ложка. 6. Варений рис 1 чашка. 7. Редька - 400 гр. Процес приготування: Камбалу чистимо і засолюємо на добу - півтори. Після того, як просолиться, ретельно промиваємо від солі і даємо висохнути. Потім ріжемо упоперек на шматочки ...
Як правильно зварити восьминіг
Posted by on Apr 14, 2008
Найголовніше зварити восьминіг так, щоб він вийшов м’яким, а не як гумовий шланг.
Приготування восьминога, звичайно ж, слід почати з його вибору. Восьминіг бажано купувати на ринку в свіжому вигляді, щоб наочно переконається в його якості. Так, при покупці його в замороженому вигляді, ви не зможете з упевненістю сказати скільки разів він розморожувався і заморожувався, що, звичайно, дуже погано позначиться на його якості.
Для приготування восьминога на знадобиться:
1. Восьминіг.
2. Каструля з водою.
Процес приготування:
1. Восьминіг заздалегідь промиваємо у воді.
2. Каструлю з водою і восьминогом ставимо на плитку і чекаємо коли закипить вода.
3. Як тільки закипить вода, ведемо відлік часу. Свій восьминіг я варив приблизно хвилин 5. Можна було і довше це йому не пошкодить. Іншими словами варити …
вода →
Схожі записи
- Му намуль - салат з редьки по-корейські (05.04.2008)... Так само слід відрізняти редьку лоба на літній сорт і зимовий. Літній сорт іноді називають «слонячий бивень» він солодкуватий на смак і досить соковитий. Зимовий сорт (він дозріває пізньою восени, жовтень-листопад) на вигляд більш пузатий, горче і сухіше чим літній. Із зимового сорту редьки лоба добре готувати кактуги, оскільки воно довше зберігається. А для салату ...
- Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти (30.03.2008)... 2 великих качана пекінської капусти (приблизно по 2 кг кожен), 1 чашка солі крупного помелу і приблизно 2 літри води. 2. 2/3 чашки червоного меленого перцю, 1 східна груша, 1 головка ріпчастої цибулі. 3. 4-6 столових ложок роздавленого часнику, 1 столова ложка роздавленого імбиру, 2-3 столових ложки соли, 1 столова ложка цукру, 1/2 чашки ...
- Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами (16.04.2008)... Лук, селера (редька), папороть, паростки гороху, часник складаємо в миску. Беремо миску по менше і змішуємо червоний перець, кунжутне масло, рослинне масло, соєвий соус, сіль, чорний мелений перець. Довше змішуємо овочі з пастою з червоного перцю і ставимо в холодильник поки не звариться бульйон. В бульйон додаємо суміш з овочів і варимо 20 хвилин. ...
- Салат з цвітної капусти по-корейські (03.04.2008)... Удома зазвичай такий салат готували з солоної (заготовленою на зиму) цвітної капусти, але зараз удома таких заготовок не роблять, тому робитиму з свіжіше. Думаю, що це до кращого, оскільки серйозно скорочується час приготування салату (не треба відмочувати) і свіжа цвітна капуста завжди є у продажу. Інгредієнти: ...
- Як правильно зварити рис по-корейські (13.04.2008)... Залити свіжій холодною водою годину на 2-3, але краще залишити крупу у воді з вечора на ніч. Потім злити воду і додати нову, приблизно 2,5 чашки води. Кладемо крупу в рісоварку і через 30 хвилин рис буде готовий. Якщо у вас немає рісоварки, то тоді складніший спосіб. Рис перебираємо, моєму і кладемо ...
Як правильно зварити рис по-корейські
Posted by on Apr 13, 2008
Залити свіжій холодною водою годину на 2-3, але краще залишити крупу у воді з вечора на ніч. Потім злити воду і додати нову, приблизно 2,5 чашки води. Кладемо крупу в рісоварку і через 30 хвилин рис буде готовий.
Якщо у вас немає рісоварки, то тоді складніший спосіб.
Рис перебираємо, моєму і кладемо в каструлю (бажано з товстими стінками), додаємо воду. Ставимо на вогонь вище середнього, чекаємо поки закипить. Як тільки закипить, чекаємо 1 хвилину і зменшуємо вогонь до середнього і варимо ще 5 хвилин. Далі ставимо на найменший вогонь і варимо 10 хвилин. Як тільки каша звариться, її потрібно зняти з вогню, перемішати дерев′яною лопаткою і дати постояти ще 10 хвилин.
вода →
Схожі записи
- Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами (16.04.2008)... Або просто витягнути м'ясо, почекати, коли воно остигне і потім нарізувати його на шматочки завдовжки 5 см і завтовшки 0,5 див. Або поставити бульйон вариться на повільний вогонь протягом 2 годин, для того що б м'ясо розварилося, і його можна було розщепнути руками на такі ж шматочки. Якщо ви вибрали перший спосіб те, води буде ...
- Як правильно зварити восьминіг (14.04.2008)... Я вирішив його приготувати тому що, варений восьминіг є базовим продуктом для приготування салатів і закусок. Найголовніше зварити восьминіг так, щоб він вийшов м'яким, а не як гумовий шланг. Приготування восьминога, звичайно ж, слід почати з його вибору. Восьминіг бажано купувати на ринку в свіжому вигляді, щоб наочно переконається в його якості. Так, при покупці ...
- Салат з цвітної капусти по-корейські (03.04.2008)... 3. Лук ріповий - 1/2 шт. 4. Яннем - 1/2 ст.л. 5. Оцетова кислота - 2 ч.л. 6. Кунжутне масло - 1/2 ст.л. 7. Рослинне масло - 5 ст. л. 8. Кунжутне сім'я - 2 ч.л. 9. Сіль на смак. Процес приготування: ...
- КИМБАП або ролли по-корейські (27.03.2008)... Маринована жовта редька (танмучжі) - 1/2 шт. 3. Яйця - 3 шт. 4. Яловичина - 500 гр. 5. Зелений лук - 10 пір'я. 6. Огірок - 1 шт. 7. Рис - 3 ст. 8. Вода - 3,5 ст. Маринад для рису: ...
- ПІБІМБАП (15.04.2008)... Якщо повезе, ви знайдете коріння торачжі (Платікодон великоквітковий, багаторічна рослина сімейства колокольчикових) або косарі (папоротник-орляк). Іноді ці трави продаються в сушеному вигляді і після вимочування нітрохи не поступаються свіжим. Використовуючи торачжі, вимочите коріння в солоній воді, щоб видалити гіркоту. Відріжте жорсткі кінці і розщепніть коріння на довгі тонкі смужки. Пібімбап хороший тим, що в ...
Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи
Posted by on Apr 10, 2008
цукру. Воду ми додаємо для того, щоб її ввібрав сухий перець і розбухнув. Всі інгредієнти кладемо в окрему миску і добре перемішуємо.
Потім перекладаємо в банку з кришкою, що щільно закривається, і кладемо в холодильник до певного часу. З цією заправкою можна готувати кимчи.
вода →
Схожі записи
- Чапче - крохмальна локшина з овочами і яловичиною (19.03.2008)... Хоча це традиційне блюдо корейської кухні, для нас воно було новинкою і отримало велику популярність. Як вже мовилося це святкове блюдо і напередодні нового року, я хочу познайомити вас з цим прекрасним блюдом. Інгредієнти: Крохмальна локшина 400 р. Яловичина - ...
- Салат з кабачків по-корейські (07.04.2008)... На третій раз у мене все-таки вийшов саме той салат, який їв в кафе. Я використовував молоді кабачки завдовжки 20-25 см, так само думаю можна використовувати і молоді кабачки цукині. Кабачки відносяться до баштанних і містять досить багато води у вигляді соку, тому необхідно позбавиться від нього, оскільки зайва волога в салаті негативно позначається на ...
- Му намуль - салат з редьки по-корейські (05.04.2008)... Зимовий сорт (він дозріває пізньою восени, жовтень-листопад) на вигляд більш пузатий, горче і сухіше чим літній. Із зимового сорту редьки лоба добре готувати кактуги, оскільки воно довше зберігається. А для салату краще всього підійде літній сорт. Інгредієнти: 1. Редька Лоба (Дайкон) - 450 р. ...
- Як правильно зварити восьминіг (14.04.2008)... Каструля з водою. Процес приготування: 1. Восьминіг заздалегідь промиваємо у воді. 2. Каструлю з водою і восьминогом ставимо на плитку і чекаємо коли закипить вода. 3. Як тільки закипить вода, ведемо відлік часу. Свій восьминіг я варив приблизно хвилин 5. ...
- Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами (21.03.2008)... Тому для тіге голова палтуса - самий кращий вибір. Для приготування нашого блюда нам знадобиться: 1. Голова палтуса - 500-700 гр. 2. Редька Лоба (Дайкон) - 100 гр. 3. Яннем - 1 ст. л. 4. Соєвий соус - 1 ст.л. 5. Лук ріповий ...
Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти
Posted by on Mar 30, 2008
Готувалося досить крупні партії кимчи (100 - 200 качанів, це приблизно 200 - 500 кг) і в цьому заході брала участь вся сім’я або навіть декілька сімей.
Зараз же стиль і рівень життя серйозно змінився і такі масові заготовки кимчи на зиму вже не роблять.
Існує два основні способи приготування кимчи з пекінської капусти:
- заготівка кимчи на зиму у великих кількостях, використовується капуста, яка дозріває пізньою восени (кінець жовтня).
- приготування «швидкого» кимчи (поїсти зараз - не для довгого зберігання), використовується капуста дозрівання якої доводиться на весінньо-літній період, використовується рисовий відвар для прискорення ферментації (квашення), а так само різні смакові добавки з сирих морепродуктів.
І так приступимо до приготування «швидкого» кимчи, для цього нам знадобиться:
1. 2 великих качана пекінської капусти (приблизно по 2 кг кожен), 1 чашка солі крупного помелу і приблизно 2 літри води.
2. 2/3 чашки червоного меленого перцю, 1 східна груша, 1 …
вода →
Схожі записи
- Салат з цвітної капусти по-корейські (03.04.2008)... Інгредієнти: 1. Цвітна капуста - 1 шт. 2. Морква - 1 шт. 3. Лук ріповий - 1/2 шт. 4. Яннем - 1/2 ст.л. 5. Оцетова кислота - 2 ч.л. 6. Кунжутне масло - 1/2 ст.л. ...
- Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські (09.04.2008)... Сьогоднішній салат ми готуватимемо по першому варіанту, з додаванням лука, що страхує. Інгредієнти: 1. Шпинат - 500 гр. 2. Часник - 3 зубчики. 3. Лук ріповий - 1/2 шт. 4. Червоний мелений перець - 1/2 ч.л. 5. Рослинне масло - 4 ...
- Як правильно зварити рис по-корейські (13.04.2008)... Якщо у вас немає рісоварки, то тоді складніший спосіб. Рис перебираємо, моєму і кладемо в каструлю (бажано з товстими стінками), додаємо воду. Ставимо на вогонь вище середнього, чекаємо поки закипить. Як тільки закипить, чекаємо 1 хвилину і зменшуємо вогонь до середнього і варимо ще 5 хвилин. Далі ставимо на найменший вогонь і ...
- Щикхе з камбали (31.03.2008)... (Можна менше якщо перець дуже гострий). 3. Часник - 2 столових ложки. 4. Сіль підлога чашки. 5. Цукор 1 столова ложка. 6. Варений рис 1 чашка. 7. Редька - 400 гр. Процес приготування: Камбалу чистимо і засолюємо на добу - півтори. Після того, як просолиться, ретельно промиваємо від солі і ...
- Смажені часникові стрілки (02.04.2008)... Так само робили кимчи з часникових стрілок і просто смажили на рослинному маслі із спеціями. Виходить швидка і цікава закуска. Інгредієнти: 1. Часникові стрілки - 1 кг 2. Кунжутне масло - 1 ст.л. 3. Кунжутне сім'я - 1 ч.л. 4. Яннем ...