Корейська кухня

Ви любите морські делікатеси? Я дуже. І сьогодні ми готуватимемо восьминіг. Я вирішив його приготувати тому що, варений восьминіг є базовим продуктом для приготування салатів і закусок. Найголовніше зварити восьминіг так, щоб він вийшов м’яким, а не як гумовий шланг.
Приготування восьминога, звичайно ж, слід почати з його вибору. Восьминіг бажано купувати на ринку в свіжому вигляді, щоб наочно переконається в його якості. Так, при покупці його в замороженому вигляді, ви не зможете з упевненістю сказати скільки разів він розморожувався і заморожувався, що, звичайно, дуже погано позначиться на його якості.

Для приготування восьминога на знадобиться:

1. Восьминіг.

2. Каструля з водою.

Процес приготування:

1. Восьминіг заздалегідь промиваємо у воді.

2. Каструлю з водою і восьминогом ставимо на плитку і чекаємо коли закипить вода.

3. Як тільки закипить вода, ведемо відлік часу. Свій восьминіг я варив приблизно хвилин 5. Можна було і довше це йому не пошкодить. Іншими словами варити його треба залежно від того, якого розміру у нього щупальци.

4. Далі, як восьминіг звариться, знімаємо каструлю з плитки і залишаємо остуджуватися. найголовніше щоб, восьминіг остигав в тій же воді в якій його варили. Можна винести на балкон або в прохолодне приміщення, щоб прискорити процес, але важливо, щоб він остигнув сам, до кімнатної температури.

5. Потім промиваємо його і злегка очищаємо від шкури.

Pages: 1 2

Технологія

• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські
• Як правильно зварити рис по-корейські
• Салат з кальмара по-корейські
• Му намуль - салат з редьки по-корейські
• Салат з цвітної капусти по-корейські
• Перець фарширований по-корейські
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
• ПІБІМБАП
• Як приготувати яннем або проста заправка для кимчи
• Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські

Схожі записи

• Му намуль - салат з редьки по-корейські (05.04.2008)
  
  
  ... 2. Середня морква - 1 шт. 3. Лук ріповий - 1/4 шт. (за бажанням). 4. Часник - 2 зубчики. 5. Цукор - 1 ч.л. 6. Соєвий соус - 1/2 ст.л. (за бажанням). 7. Оцетова кислота - 1 ч.л. 8. Кунжутне сім'я - 1 ч.л. 9. Червоний ...
• Цибульні млинці з кальмаром (24.03.2008)
  
  
  ... Сьогодні ми готуватимемо цибульні млинці з кальмаром. У оригіналі їх готують тільки з лука, але ми їх небагато удосконалимо і зробимо делікатесну закуску з кальмаром. У корейських селах, цибульні млинці традиційно готують в дощ. Їх не ріжуть а рвуть руками і їдять з приправленим соєвим соусом. На жаль, не знаю, чому корейці в ...
• Салат з огірків по-корейські (04.04.2008)
  
  
  ... Мама зазвичай робить цей салат на свята середнього значення, такі як 23 лютого, 8 березня та інші. Інгредієнти: 1. Огірок - 4 шт. 2. Лук ріповий - 1шт. 3. Соєвий соус - 1 ст.л. 4. ...
• Кактуги - кимчи з редьки (25.03.2008)
  
  
  Все добре змішуємо. Залишаємо в контейнері на 2-3 дні при кімнатній температурі для того, що б катуги заквасилося, в процесі закваски виділиться сік, який практично закриє редьку в контейнері. По закінченню терміну готовності переносимо контейнер з кактуги в холодильник.
• Щикхе з камбали (31.03.2008)
  
  
  ... Перець червоний - 1 чашка. (Можна менше якщо перець дуже гострий). 3. Часник - 2 столових ложки. 4. Сіль підлога чашки. 5. Цукор 1 столова ложка. 6. Варений рис 1 чашка. 7. Редька - 400 гр. Процес приготування: Камбалу чистимо і засолюємо на добу - півтори. Після того, як просолиться, ...