Смажені часникові стрілки
Posted by on Apr 2, 2008
Кунжутне масло - 1 ст.л.
3. Кунжутне сім’я - 1 ч.л.
4. Яннем - 1/2 ст.л.
5. Рослинне масло - 5 ст. л.
6. Сіль на смак.
1. Часникові стрілки промиваємо, видаляємо хвостики стрілок і нарізуємо завдовжки 3 див.
2. Далі розігріваємо рослинне масло на сковороді і кладемо туди нарізані стрілки. Злегка обсмажуємо приблизно 5 хвилин, додаємо кунжутне масло, сіль і яннем. Ретельно перемішуємо. Чекаємо коли блюдо остигне і подаємо на стіл.
Смачного!
Смажені часникові стрілки →
Закуска з сушеного минтаю по-корейські
Posted by on Apr 1, 2008
Зараз же це найпростіша і швидша закуска, яку можна собі представити.
Готується вона буквально за 15 хвилин, оскільки багато хто (у тому числі і я) використовує готовий напівфабрикат з фаршу минтаю. На вигляд це сушена локшина з риб’ячого фаршу (переважно минтаю) приправлена різними спеціями сіль, цукор, мівон.
Якщо ви не знайдете такий напівфабрикат, то можна використовувати просто сушений минтай, заздалегідь розірвати або порізати на смужки завдовжки 5 см і товщиною 1 мм. Деякі використовують сушений кальмар до пива.
Для приготування цій експрес закуски нам знадобиться:
1. Сушений минтай (локшина з фаршу минтаю) - 300 гр.
2. Яннем - 0,5 ст.л.
3. Масло рослинне - 100 гр.
4. Лук ріповий - 1/4 шт.
Процес приготування:
1. Локшина з сушеного минтаю порізати завдовжки 5 див. Якщо вона дуже …
Закуска з сушеного минтаю по-корейські →
Щикхе з камбали
Posted by on Mar 31, 2008
Часник - 2 столових ложки.
4. Сіль підлога чашки.
5. Цукор 1 столова ложка.
6. Варений рис 1 чашка.
7. Редька - 400 гр.
Процес приготування:
Камбалу чистимо і засолюємо на добу - півтори. Після того, як просолиться, ретельно промиваємо від солі і даємо висохнути. Потім ріжемо упоперек на шматочки шириною 1,5 -2 див. Додаємо перець, часник, цукор, варений мал. Все ретельно змішуємо і перекладаємо в контейнер. Контейнер ставимо в прохолодне місце (не у холодильник) на 5-6 днів.
За день до того як риба буде готова, необхідно підготувати редьку. Її потрібно нарізувати соломкою 5 на 5 мм і завдовжки 5 див. Злегка підсолити і поставити під прес, що б редька дала сік, перед змішуванням з рибою її необхідно віджати. Коли термін готовності риби підійде, змішайте рибу і редьку і знову поставте в прохолодному місці на добу. Через добу можете приступати до вживання.
Примітки:
1. Зразкова …
Щикхе з камбали →
Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти
Posted by on Mar 30, 2008
2/3 чашки червоного меленого перцю, 1 східна груша, 1 головка ріпчастої цибулі.
3. 4-6 столових ложок роздавленого часнику, 1 столова ложка роздавленого імбиру, 2-3 столових ложки соли, 1 столова ложка цукру, 1/2 чашки витяжки з анчоусів, 1/2 білої редьки (дайкон), зелений лук 2 пучки.
Процес приготування:
1. Капусту потрібно злегка промити, розрізати уподовж на дві частини, вирізувати кочерижки. Потім занурити у воду, що б вода потрапила між листям, це необхідно для того, що б сіль рівномірно розподілялася в капусті. Далі беремо сіль крупного помелу і рівномірно розподіляємо між листям. Відриваємо 3-4 великих листа капусти і так же солимо. Вони нам стануть в нагоді потім.
Полу качани кладемо в ємність, заливаємо воду, що б вони були повністю у воді і придавлюємо зверху. Залишаємо засолюватися приблизно на 6-8 годин. Приблизно через 3 години, капусту необхідно перевернути (нижні половинки поміняти місцями з верхніми).
2. Коли капуста просолитися, її потрібно добре промити під …
Як приготувати кимчи - оригінальний рецепт кимчи з пекінської капусти →
КИМБАП або ролли по-корейські
Posted by on Mar 29, 2008
Маринована жовта редька (танмучжі) - 1/2 шт.
3. Яйця - 3 шт.
4. Яловичина - 500 гр.
5. Зелений лук - 10 пір’я.
6. Огірок - 1 шт.
7. Рис - 3 ст.
8. Вода - 3,5 ст.
Маринад для рису:
1. Рисовий оцет - 100 мл.
2. Мірін - 50 мл.
3. Цукор - 1/2 ст.л.
4. Сіль - 1 ст.л.
5. Кунжутне масло - 1 ст.л.
Маринад для м’яса:
1. Соєвий соус - 2 ст.л.
2. Кунжутне масло - 1 ст.л.
2. Мірін - 1 ст.л.
3. Часник - 2 зубчики.
4. Зелений лук - 3 пера.
Процес приготування:
1. Рис ретельно промиваємо. Заливаємо водою і варимо, як написано в цьому …
КИМБАП або ролли по-корейські →
Хобак джен - гарбуз жаренная в кляре
Posted by on Mar 28, 2008
Але іноді все одно прокидається бажання поїсти «Хобак джен» з чаєм. Чому з чаєм? Тому що, «Хобак джен» виходить досить солодким і хрустким і я його більше відношу до десертів.
Для приготування цього блюда нам знадобиться:
1. 300 гр - гарбузи.
2. Кляр.
Хочу звернути вашу увагу на гарбуз з якої буде зробив наш десерт. Вона повинна бути саме такій як на фотографії. Це японський сорт, з підвищеним вмістом крохмалю. Коли вона повністю дозріває, її не можливо розрізати ножем. У дитинстві батько її рубав сокирою на четвертинки. Здається з японської мови цей сорт так і переводиться «кам’яна шкірка» або щось в цьому роді.
Ретельно моєму гарбуз і очищаємо від шкірки. Нарізуємо шматочками завтовшки 3-5 мм.
Готуємо кляр (для кляра я використовую готову суміш, як показано на фото). Розігріваємо сковороду і …
Хобак джен - гарбуз жаренная в кляре →