Корейська кухня

Добридень! Прошу вибачення за те, що не писав нових рецептів. Робота і відрядження не давали такої можливості.

Сьогодні ми готуватимемо цибульні млинці з кальмаром. У оригіналі їх готують тільки з лука, але ми їх небагато удосконалимо і зробимо делікатесну закуску з кальмаром. У корейських селах, цибульні млинці традиційно готують в дощ. Їх не ріжуть а рвуть руками і їдять з приправленим соєвим соусом. На жаль, не знаю, чому корейці в Кореї готують їх в дощ, але так мені сказала мама.
На Сахаліні йдуть дощі і це як ви вже зрозуміли, навело мене на думку приготувати «дощові млинці».

Інгредієнти:



1. Зелений лук - 5 пучків (завдовжки приблизно 50 см).

2. Кальмар - 4 тушки.

3. Мука пшенична - 400 -500 гр.

4. Сіль на смак.

5. Адіномото -1/3 ч.л.

Процес приготування:

1. Зелений лук моєму і нарізуємо соломкою завдовжки 5 див.

2. Білу частину нарізуємо уподовж як на фото.

3. Кальмар чистимо від шкірки. Тушку розрізаємо уподовж навпіл і ці половинки нарізуємо смужками шириною 2-3 мм.

4. Готуємо тісто. Муку розводимо водою що б вийшло тісто трохи густіше млинцевого.

5. Лук і кальмар додаємо в тісто і добре змішуємо.

6. Тісто раномерно наливаємо на сковороду.

7. Обсмажуємо до золотистої скориночки з обох боків.

Pages: 1 2

Закуски

• Салат з кальмара по-корейські
• Салат з огірків по-корейські
• Закуска з сушеного минтаю по-корейські
• Юккедян - гострий суп з яловичини з овочами
• Як правильно зварити восьминіг
• Як правильно зварити рис по-корейські
• Яєчний омлет - для прикраси блюд
• Щигимчи намуль - салат з шпинату по-корейські
• Салат з морської капусти ламінарії по-корейські
• Салат з кабачків по-корейські

Схожі записи

• Як правильно зварити рис по-корейські (13.04.2008)
  
  
  ... Узяти 2 чашки рису (дрібнозернистого), ретельно перебрати і помити. Рис потрібно мити поки вода не стане прозорою (злегка мутнуватою). Залити свіжій холодною водою годину на 2-3, але краще залишити крупу у воді з вечора на ніч. Потім злити воду і додати нову, приблизно 2,5 чашки води. Кладемо крупу в рісоварку і через 30 ...
• Перець фарширований по-корейські (22.03.2008)
  
  
  ... Перець зелений гострий - 1 кг 3. Лук ріповий - 1 цибулина. 4. Перець чорний мелений - 1 чайна ложка. 5. Перець червоний мелений - 3 чайних ложок. 6. Часник - 7 зубчиків. 7. Сіль - 2 чайних ложок. 8. Лук зелений (батун) - 1 пучок. 9. ...
• КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами (20.03.2008)
  
  
  ... 1 - пучок зеленого лука. 5. 1 - середній зелений перець. 6. 1 ч.л. - кунжутного сім'я. 7. 1/2 ст.л. - кунжутного масла. 8. Сіль на смак. Для маринаду: 1. 5 ст.л. - соєвого соусу. 2. 2,5 ст.л. - міріна (кулінарне рисове вино). 3. 3,5 ч.л. ...
• Яєчний омлет - для прикраси блюд (12.04.2008)
  
  
  ... Потім виливаємо все на теплу сковороду, що б суміш змогла повністю розтектися по сковороді. Як тільки омлет прожаритися, складаємо його як на фотографії. Додатково обсмажуємо з обох боків і дрібно нарізуємо тонкою смужкою. Примітки: Можна жовток і білок посмажити ...
• КИМБАП або ролли по-корейські (27.03.2008)
  
  
  ... 3. Яйця - 3 шт. 4. Яловичина - 500 гр. 5. Зелений лук - 10 пір'я. 6. Огірок - 1 шт. 7. Рис - 3 ст. 8. Вода - 3,5 ст. Маринад для рису: 1. Рисовий оцет - 100 мл. ...