Хобак джен - гарбуз жаренная в кляре
Posted by on Mar 28, 2008
Це блюдо було традиційним на столі в нашій сім’ї, його робили на дні народження. Зараз гарбуза не подають на святковий стіл. Але іноді все одно прокидається бажання поїсти «Хобак джен» з чаєм. Чому з чаєм? Тому що, «Хобак джен» виходить досить солодким і хрустким і я його більше відношу до десертів.
Для приготування цього блюда нам знадобиться:
1. 300 гр - гарбузи.
2. Кляр.
תיקון מכונת כביסה
Хочу звернути вашу увагу на гарбуз з якої буде зробив наш десерт. Вона повинна бути саме такій як на фотографії. Це японський сорт, з підвищеним вмістом крохмалю. Коли вона повністю дозріває, її не можливо розрізати ножем. У дитинстві батько її рубав сокирою на четвертинки. Здається з японської мови цей сорт так і переводиться «кам’яна шкірка» або щось в цьому роді.
Ретельно моєму гарбуз і очищаємо від шкірки. Нарізуємо шматочками завтовшки 3-5 мм.
Готуємо кляр (для кляра я використовую готову суміш, як показано на фото). Розігріваємо сковороду і додаємо рослинне масло, так що б шматочки гарбуза, були на половину в маслі. Шматочки гарбуза потрібно з почало обваляти в муці, а потім занурити в кляр і обсмажити з обох боків до золотистої скориночки.
Tags: блюдо, гарбуз, десерт, джен, кляр, стіл, шматочок
Закуски
Схожі записи
- КАЛЬБІ ТІМ - яловичі ребра гашені з овочами (20.03.2008)... 1 - пучок зеленого лука. 5. 1 - середній зелений перець. 6. 1 ч.л. - кунжутного сім'я. 7. 1/2 ст.л. - кунжутного масла. 8. Сіль на смак. Для маринаду: 1. 5 ст.л. - соєвого соусу. 2. 2,5 ст.л. - міріна (кулінарне рисове вино). 3. 3,5 ч.л. ...
- ПУЛЬКОГИ (23.03.2008)
... Вам знадобиться 2,5 кг яловичої вирізки або філе, нарізаного на шматочки, 3 ст. ложки цукру і 2 ст. ложки рисового вина. Маринад готується з 4 ст. ложок соєвого соусу, щіпки чорного перцю, 1,5 ст. ложок товченого часнику, 3 ст. ложок порубаного зеленого лука, 2 ст. ложок кунжутного масла і 1 ст. ложки ... - Чапче - крохмальна локшина з овочами і яловичиною (19.03.2008)... Інгредієнти: Крохмальна локшина 400 р. Яловичина - 200 р. Пророщений маш-маш або соя - 50 р. Шампіньйони - 8 шт. Морква (середня) - 2 шт. Зелений перець - 2 шт. Рослинне масло - 1 ст. ...
- Тіге з голови палтуса або голова палтуса тушкована з овочами (21.03.2008)... Тому для тіге голова палтуса - самий кращий вибір. Для приготування нашого блюда нам знадобиться: 1. Голова палтуса - 500-700 гр. 2. Редька Лоба (Дайкон) - 100 гр. 3. Яннем - 1 ст. л. 4. Соєвий соус - 1 ст.л. 5. Лук ріповий ...
- Класифікація корейських блюд (11.04.2008)... 2. Гук і Тхан (Суп) Корейський стіл не буде повний без супу. Суп варять з овочів, м'яса, яловичих кісток, риби, часто до складу супу включаються молюски і морські водорості. 3. Тіге і Чжонголь (Блюда з тушкованого м'яса або риби) В порівнянні з корейськими супами ці блюда містять менше бульйону ...
